こんなお悩みはありませんか？
- 苺レアチーズケーキを作る
- ゼリー液を作る
- 苺の飾り付け
- 仕上げ
こんにちは、ぽんきちです。
今回は、ゼリーで包んだ可愛いお花の苺レアチーズケーキの作り方をご紹介します。
- 苺を花びら風にカットして並べる
- ゼリーを流し込む時は必ず3回に分ける
ぷるんとしたゼリーの中に可愛い苺の花を閉じ込めた、とっても涼やかなゼリーレアチーズケーキです。
中の生地は、フルーチェとクリームチーズを混ぜるだけでとっても簡単♪
苺レアチーズケーキを作る
それでは、ゼリーの中に入れる苺のレアチーズケーキを作ります。
【材料】12cm丸型1つ分
- クリームチーズ…200g
- フルーチェ苺…1袋（200g)
- 粉ゼラチン…5g
- 水…大さじ2
【作り方】
①ボウルに常温に戻しておいたクリームチーズ200gを入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。
②フルーチェ1袋（200g）を加えて、よく混ぜ合わせる。
③水大さじ2に粉ゼラチン5gを加えてふやかす。
④水でふやかしておいたゼラチンを電子レンジ600wで20〜30秒ほど温め、よく混ぜて溶かしたものを加えてさらに混ぜる。
⑤12cm丸型の底部分にピッタリとラップを張って輪ゴムで留めておく。
⑥型に流し入れて、ヘラで表面を平らにし、2時間以上冷やし固めたら完成！
型からレアチーズケーキを上手に取り出すコツ（底板が外れるものを使用）
①水で濡らしたタオルを電子レンジ（600W）で30秒ほど温める。
②型にタオルを巻いて、20〜30秒。
③型の下に取っ手のないコップを置き、型を両手でゆっくり下げて外す。
④型の底板と生地の間にナイフを入れて、底板を外すと出来上がり。
ゼリー液を作る
続いて、苺レアチーズケーキを包むゼリー液を作っていきます。
【材料】15cm丸型1つ分
- いろはす（今回はもも味を使用）…400ml
- 粉ゼラチン…10g
【作り方】
①いろはす400mlを60mlと340mlに分け、60mlの方に粉ゼラチン10gを入れてふやかし、電子レンジ600Wで約20秒加熱してよく混ぜて溶かす。
② 残りの340mlのいろはすは電子レンジ600Wで1分加熱し、①を加えてよく混ぜ合わせたら完成。
苺の飾り付け
中の苺のレアチーズケーキと流し込むゼリー液が完成したら、いよいよ苺の飾り付けをしていきます。
15cm丸型に苺レアチーズケーキを入れる前に苺の飾り付けをする
【材料】
- 苺…適量
- 黄桃…適量
【作り方】
①苺は3〜5mmの厚さに薄切りする。側面用はそのまま使用し、上部の花に使う部分は花びらの形にカットする。
②花の中央に並べる黄桃は、9mmの丸型で抜いておく。
③苺レアチーズケーキの側面に薄切りにした苺を並べる。
④苺レアチーズケーキの上部に、花びらの形にカットした苺と型で抜いた黄桃を並べたら完成。
仕上げ
最後は、ゼリー液を流し込んで、お花の苺レアチーズケーキを閉じ込めていきます。
【作り方】
①飾り付けした苺レアチーズケーキを15cm丸型の中にそっと入れる。
②12cm丸型と同様、15cmの型もぴったりとラップを張り、輪ゴムで留めておく。
③作っておいたゼリー液を側面の苺の半分の高さまで流し込み、冷蔵庫で約30分冷やし固める。
一気にゼリー液を入れてしまうと、せっかく並べた苺が剥がれて浮いてしまうので注意が必要です。
④③で流し込んだゼリーの表面が固まっているのを確認したら、上部に並べた苺の半分の高さまでゼリー液を流し込む。
⑤残りのゼリー液を全て入れたら、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
⑥ゼリー液が固まったのを確認したら、電子レンジ600Wで30秒ほど温めたタオルを側面に巻き、型から外して完成！
まとめ：ゼリーで包んだお花の苺レアチーズケーキを作ってみよう♪
今回は、ゼリーで包んだお花の苺レアチーズケーキの作り方をご紹介しました。
苺レアチーズケーキは材料3つを混ぜるだけ
ゼリー液はいろはすと粉ゼラチンで簡単に
冷やす時間はありますが、実際の作業時間は短くてあっという間に可愛いケーキが作れちゃいますよ。
フルーチェも今回は苺味を使いましたが、他の味を使えば色んなバリエーションのレアチーズケーキも簡単に！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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