こんなお悩みはありませんか？
- 前日の下準備
- カジキのキャラチョコを作る
- 2色のレアチーズケーキを作る
こんにちは、ぽんきちです。
今回は、海の生き物が大好き、中でもカジキが大好きな息子の為に作ったカジキケーキの作り方をご紹介します。
釣りが大好きで、カジキを釣るのが夢の息子。
もうすぐ7歳のお誕生日なのでどんなケーキがいい？と聞くと、
と予想通りのリクエスト（笑）
色々考えて、
- 海→2色のレアチーズケーキ
- カジキ→キャラチョコ
- 海の生き物→アイシングクッキー
で表現してみました。
☟海の生き物クッキーの作り方が知りたい方は、下記の記事を参考になさって下さいね。
初めてのレアチーズケーキ作りでドキドキしましたが、材料を混ぜてゼラチンで固めるだけで作れました。
前日の下準備
前日にしておくべき準備としては、今回のケーキで使う水切りヨーグルトを作っておきます。
【材料】
- ヨーグルト1パック（400〜450g）
- コーヒードリッパー
- コーヒー用フィルター
- コップ
【作り方】
- コーヒーのドリッパーにフィルターをセットし、コップの上に置く。
- ヨーグルトを全て入れる。
- ラップをして、一晩冷蔵庫に置いて完成！
その他の水切り方法や、画像付きで水切りヨーグルトの作り方を知りたい方は、下記の記事を参考になさって下さいね。
カジキのキャラチョコを作る
今回のケーキでは、カジキを表現するのに初めてキャラチョコにも挑戦してみました。
見よう見まねで作ったので、まだまだ改善の余地がありますが・・（焦）
【材料】
- 作りたい絵を用意
- 透明フィルム（ラッピング用等）
- マスキングテープ
- あればクリアファイル
出来上がりの絵は反転したものになるので、絵を印刷するときは反転しておきましょう！
- チョコレートペン4種類（イエロー、ホワイト、ブラック、ブルー）
- 粉末食用色素（青）
- ホワイト板チョコ
- 竹串、つまようじ
- 湯煎用コップ、皿
- 絞り袋
【作り方】
①反転して印刷した絵を切り取り、クリアファイルの上にのせ、その上に透明フィルムをのせてマスキングテープで固定する。
②ブラックのチョコペンを約60℃の湯煎で溶かして、お皿に出す。
③つまようじか竹串を使って、チョコで絵の縁をなぞっていく。
④縁をなぞり終えたら、冷蔵庫で冷やし固める。その間に他の塗るチョコペンを約60℃で湯煎する。
⑤お皿に少しずつチョコを出しながら、必要な色を混ぜ合わせて作る。
ホワイトチョコにブラックチョコを混ぜてグレーのチョコを作りました
ホワイトチョコに食用粉末色素（青）を加えて、濃いめのブルーチョコを作ります
⑥順番に色をのせていく。
違う色を塗る場合や、上に色を重ねて塗りたい場合などは、そのつど冷蔵庫で冷やして固めてからにしましょう。
⑦仕上げに、絞り袋に入れたホワイトチョコを湯煎で溶かして厚めに絵全体を覆っていく。
⑧冷蔵庫で冷やし固めたら、透明フィルムをゆっくり剥がして完成！
2色のレアチーズケーキを作る
ちょっと一手間ですが、ケーキで海を表現したかったので、牛乳ゼリーを星型で抜いたヒトデも作って一緒に固めました。
ちょっとしたアクセントにもなって子供も「キレイ〜♪」と喜んでくれたので良かったです。
牛乳ゼリーの作り方
材料
- 牛乳400ml
- 砂糖40g
- ゼライス（ゼラチン）1袋（5g）
作り方
①牛乳と砂糖を鍋に入れ、火にかけながら混ぜる。
②沸騰直前に火を止め、ゼライス（ゼラチン）を加えてよく混ぜて溶かす。
③粗熱が取れたら、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
④固まったら、星型でケーキに使う分をくり抜いて完成！
レアチーズケーキの作り方
今回のレアチーズケーキ作りでは、直径15cm丸型の底の取れる5号サイズのものを使用しました。
材料（直径15cm丸型1つ分）
【レアチーズケーキ】
- プレーンヨーグルト400g（今回水切り後150g）
- 植物性ホイップクリーム（生クリームでも）200cc
- 砂糖60g
- レモン汁…大さじ1
- 粉ゼラチン1袋（5g）
- 水…大さじ2
- ビスケット…8枚（約45g）
- バター…40g
今回のレアチーズケーキのレシピは、クックパッドに掲載されているオレンジリングさんの水切りヨーグルトで♪レアチーズケーキを参考にさせていただきました！
※少し分量を変えてます。
【青いゼリーの部分】
- バタフライピーティーバック…1袋
- 水500cc（実際使用するのは、200cc）
- 粉ゼラチン5g
- 砂糖…20g（お好みで調整）
☟今回使用したバタフライピーティーバックです。
作り方
①ビスケットを袋に入れて、麺棒で叩いて細かく砕く。
②砕いたビスケットに溶かしたバター（電子レンジ600Wで20〜30秒）を加えて、しっかり揉み込む。
③平らになるように型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。
④水（大さじ2）に粉ゼラチン（5g）を入れて、ふやかしておく。
⑤ボウルに水切りヨーグルトを入れ、半量の砂糖（30g）とレモン汁（大さじ1）を加えて混ぜる。
⑥別のボウルに植物性ホイップクリームを入れて、残しておいた半量の砂糖（30g）を加えて6〜7分立てに泡立てる。
生クリームの6〜7分立てとは…
| 6分立て | 泡立て器で持ち上げると、帯状にトロトロと流れ落ち、落ちた生クリームがすぐに消えてしまう状態 |
|---|---|
| 7分立て | 泡立て器で持ち上げると、とろりと落ち、落ちた生クリームの跡が少し残ってからゆっくり消えてしまう状態 |
kurashiruの生クリームの泡立て方を参考にしました。
- クリームは使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく
- 使う器具に油分や水滴がついていないか確認する
- 氷水で冷やしながら泡立てる
⑦⑤のボウルに泡立てたホイップクリームを加える。
⑧水でふやかしておいたゼラチンを電子レンジで20〜30秒ほど温めて、よく混ぜて溶かす。⑦に加えてさらに混ぜる。
⑨型に流し入れて、表面を平らにし、2時間以上冷やし固める。
⑩レアチーズケーキを固めている間に、青いゼリー部分を作る。バタフライピーのティーパック1袋にお湯500ccを注ぐ。
⑪バタフライピーティー200mlをとり、砂糖20g、粉ゼラチン5g（1袋）を入れてよく混ぜる。
⑫冷やし固めておいたレアチーズケーキの上に、型で抜いた牛乳ゼリーを並べる。
⑬粗熱が取れたバタフライピーティーを、ゆっくりとレアチーズケーキに注いでいく。
⑭冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めたら完成！
型からレアチーズケーキを上手に取り出すコツ（底板が外れるものを使用）
①水で濡らしたタオルを電子レンジ（600W）で30秒ほど温める。
②型にタオルを巻いて、20〜30秒。
③型の下に取っ手のないコップを置き、型を両手でゆっくり下げて外す。
④型の底板と生地の間にナイフを入れて、底板を外すと出来上がり。
まとめ：海の生き物好きのお子さんにカジキケーキ、いかがですか？
今回は、カジキが大好きな息子のために作ったカジキケーキの作り方をご紹介しました。
- ２色のレアチーズケーキで海を表現
- カジキは、キャラチョコで作成
- 海の生き物をアイシングクッキーで作成
いざカジキでケーキを作ろうと思ったら、いいアイデアがなく・・・
自分なりにどうカジキを表現しようか一生懸命考えて絞り出したのが、今回のカジキケーキです。
同じように
「カジキが好き！」
「海の生き物や魚が好き！」
というお子さんを持つ方の誕生日ケーキ作りの参考になれば幸いです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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